Кашерность кухонной утвари

Общий принцип

Согласно еврейскому закону, предметы, с которыми соприкасается пища, впитывают её вкус, особенно при нагревании. Поэтому кухонная утварь (кастрюли, сковородки, ножи, ложки, противни и т. д.), а также все виды приборов (печь, плита, духовая и микроволновая печь, кухонный комбайн, блендер, миксер) должны быть кашерными, то есть: либо использоваться только для кашерной пищи (только молочной или только мясной); либо специально кашероваться (хотя не все виды кухонной утвари можно откашеровать);

либо не использоваться для запрещённого.

Основные законы

1. Мясное и молочное

Нельзя использовать одну и ту же посуду (в том числе ножи, доски и ложки) для мясных и для молочных блюд. Вся утварь разделяется на: молочную, мясную, парве (нейтральную — например, посуда для овощей, фруктов, хлеба рыбы или яиц).

2. Посуда, использованная лля некошерной пищи

Если кухонный предмет контактировал с горячей некашерной пищей, он сам становится некашерным. Чтобы снова использовать его для разрешённого, необходимо кашерование — особая процедура, соответствующая типу его использования (ошпаривание, кипячение, обжигание и др.).

3. Материалы

Металл (неэмалированный и без тефлона) — подлежит кашерованию.

Пластик и дерево — согласно некоторым мнениям, подлежит кошеровать, согласно другим — не подлежит.

Глина, керамика, фарфор — согласно большинству мнений не подлежат кошерованию.

4. Новая посуда

Приобретённая у нееврея металлическая или стеклянная посуда, которая контактирует с пищей напрямую требует окунания в микву с благословением перед первым использованием.