Кашерность растительной пищи

Кашерность растительной пищи

Общий принцип

Все растения, фрукты, овощи, злаки и бобовые по сути своей кашерны. Однако их употребление регулируется рядом ограничительных законов, связанных с происхождением, обработкой и чистотой продукта.

Основные аспекты

1. Насекомые и черви

Даже мельчайшие насекомые, незаметные невооружённым глазом, запрещены Торой к употреблению в пищу. Поэтому зелень (петрушка, укроп, листья салата, капуста и т.п.), ягода (малина, инжир, клубника и т.п.) и сухофрукты требуют тщательной проверки на наличие насекомых. Зачастую для этого используют увеличительное стекло, специальное освещение, моющие растворы,сито и т.п.

2. Орла

Плоды дерева в течение первых трёх лет после посадки запрещены Торой к употреблению, даже если дерево было пересажено. Эти плоды подпадают под действие закона орлы (необрезаемое). Данный закон действует как внутри Земли Израиля, так и за её пределами. Но есть различие: за пределами земли Израиля плод, относительно которого неизвестно является ли он орла, разрешен. В Израиле же сомнительный плод употреблять запрещено.

3. Трумот и маасрот

Плоды, выращенные на Святой Земле, подлежат обязательному отделению трумот (подношения) и маасрот (десятины) — долей урожая для коэна, левита и бедных. Без этого они запрещены к употреблению.

Отделение должно происходить в соответствии со всеми законами, с благословением, с точными формулировками.

4. Шмита

Каждый седьмой год — шмита — земля в Израиле должна отдыхать от сельскохозяйственной деятельности. Урожай, выросший в год шмиты, имеет особый статус святости и может использоваться только с соблюдением ряда определённых правил.