Кашерность муки и крупы

Общий принцип

Мука, злаки и крупы таких видов культур как пшеница, ячмень, овёс, рожь, полба и др. — кашерны. Однако для их надлежащего употребления необходимо соблюсти два важных условия: отсутствие насекомых и закон о новом урожае (хадаш).

1. Насекомые

Даже сухие продукты, такие как мука, манка, рис, гречка и другие крупы, могут содержать мелких насекомых, их личинки или яйца, особенно при длительном хранении или высокой влажности.

Что требуется:

проверка на свету перед использованием;

просеивание муки через мелкое сито;

хранение в сухом и прохладном месте.

Приобретение продукции с надёжным контролем кашерности (особенно в Израиле или для нужд Песаха).

Даже единичное насекомое запрещено Торой — поэтому проверка крайне важна.

2. Закон хадаш

Тора запрещает употребление нового урожая пяти видов злаков (пшеницы, ячменя, овса, ржи и полбы) до даты принесения специального хлебного приношения — омер — на второй день Песаха (см. Ваикра, 23:14). До этого дня этот урожай злаковых называется хадаш (новый) и его употребление запрещено Торой.

После принесения омера урожай становится яшан (старый) — и разрешён в пищу.

Этот запрет действует и за пределами Земли Израиля, по мнению большинства законоучителей, включая Алтер Ребе.

Поэтому при покупке муки и круп следует узнавать дату сбора урожая, а также отдавать предпочтение продукции, которая обладает пометкой «яшан» и сертификатом кашрута.