Подготовка к Шаббату

Подготовка к Шаббату

Как нужно готовиться?

Шаббат — это время, наполненное духовностью и покоем, которое следует принимать с радостью и особым настроем.

Что означает уважение и удовольствие от субботы?

В книге пророка Ишаяу сказано: «И назовешь ты субботу удовольствием, священный день Всевышнего — чтимым» (58:13).

Эти слова подчёркивают две главные черты Шаббата: уважение к негог и получение от него удовольствия.

Уважение к этому дню проявляется в предшествующей ему подготовке: уборка дома, стирка, выпечка хал, закупка продуктов и подготовка приятных блюд. Удовольствие же  — в наслаждении приятной едой и отдыхом, присущие Шаббату.

Участие всей семьи в подготовке

Подготовка к субботе — это занятие, в котором должны принимать участие все члены семьи. Даже если в доме много детей или есть помощники — каждому следует внести свой вклад (даже небольшой) в приготовления к этому священному дню.

Великие праведники, которые обычно были далеки от повседневных дел, в пятницу самостоятельно чистили овощи, готовили рыбу и блюда для Шаббата, а также проводили домашние уборки. Всё это они делали с любовью и уважением к субботе.

Покупки

Рекомендуется приобретать продукты в пятницу утром, чтобы подчеркнуть, что они приобретаются в честь надвигающегося Шаббата.

Во время предшаббатних закупок продуктов в течение недели, рекомендуется проговаривать, что вы приобретаете их «в честь Шаббата».

Список покупок

Вот базовый список вещей, которые обязательно должны присутствовать на каждом субботнем столе (хотя всегда можно разнообразить его  всевозможными салатами,гарнирами, десертами, сладкими напитками идр., в зависимости от традиций семьи и общины):

• 4 халы (по две на каждую трапезу («лехем мишне»)).

• Вино (или виноградный сок) для кидуша и авдалы (требуется минимум 86 мл для каждой церемонии, итого: 3 бокала вина (258 мл)).

• Рыба (любого вида).

• Мясо (курицы, баранина или говядина).
  
  

  Шаббатние расходы

  В Рош а-шана на Небесах определяется точная сумма всех расходов, которые нам предстоит понести в течение года: на еду, одежду, учёбу, бизнес и другие нужды. Однако один пункт сюда не включён: расходы на Шаббат. Поэтому, даже если у человека нет наличных (но он уверен, что сможет их вернуть), следует занять деньги или даже заложить вещи, чтобы обеспечить себя продуктами на субботние трапезы.
  

Помните всегда!

Все расходы на Шаббат обязательно возвращаются рано или поздно, а иногда даже с «бонусом». Попробуйте, и убедитесь в этом сами!

Особенные блюда Шаббата

Помимо вещейобязательных (таких как вино, мясо и рыба), существуют и несколько блюд, которые стали традиционными  для субботнего стола благодаря их связи с с этим днём.

Гефилте фиш

Гефилте фиш (на идише: «фаршированная рыба») без костей, что делает её удобной для подачи на субботний стол. Это блюдо особенно популярно среди евреев-ашкеназов.

Традиция есть фаршированную рыбу связана, среди прочего, с работой «борэр» (выборка), запрещённой еврейским законом в субботу. В соответствии с ним,в субботу нельзя выбирать «отходы» из «хорошего», в частности из пищи. Поэтому рыба, перемолотая вместе костями разрешена в субботу.

Чолнт

Чолнт — традиционное горячее блюдо, подаваемое в Шаббат, которое включает разнообразные ингредиенты (например, картофель, батат, мясо, фасоль и другие), которые различаются в зависимости от обычаев общин. Это блюдо много часов томится на медленном огне, что придаёт ему особый вкус.

Традиция готовить чолнт связана с необходимостью есть тёплую еду в Шаббат (заповедь «удовольствия от Шаббата») и с запретом разводить огонь и готовить в Шаббат. Уже готовое блюдо ставят на плиту в пятницу перед заходом солнца, и оно томитсявплоть до субботней трапезы.

Субботние халы

Вы когда-нибудь задумывались, почему хлеб для Шаббата называется «хала»?

Это связано с тем, что в течение недели мы обычно покупаем хлеб в магазине или пекарне, но для Шаббата женщины традиционно  замешивают тесто самостоятельно. В процессе замешивания теста выполняется заповедь «афрашат хала» (отделение халы). Поэтому хлеб для Шаббата называется «хала», чтобы напоминать об этой особой заповеди.

Рекомендуется так поступать даже сегодня. Таким образом, можно исполнить столь уникальную заповедь «афрашат хала», и насладиться уникальным вкусом домашней халы.

Заповедь «афрашат хала»

Когда выпекают изделие из пяти видов злаков в количестве от 1,666 кг муки и больше, необходимо отделить «халу», произнеся соответствующее благословение.

В эпоху существования Храма эту часть теста отдавали в виде подношения коэнам для его употребления в Храме. Сегодня отделяют небольшой кусок теста (около 28 грамм), произносят благословение:

«Барух ата ... ашер кидшану бемицвотав вецивану аль афрашат хала»,

а затем сжигают его. Некоторые женщины читают дополнительную  особую молитву после выполнения этой заповеди.