В Рош ѓа-Шана традиционно готовят особые блюда, которые символизируют благословения и пожелания на новый год. Вот некоторые из наиболее распространённых:

1. Яблоки с мёдом:  

   Одно из самых известных блюд Рош ѓа-Шана. После вкушения халы трапезу начинают с нарезания дольками сладкого яблока, макают его три раза в мёд, произносят благословение на фрукт и пожелание: «Да будет угодно пред Тобой, обновить нам хороший и сладкий год».

2. Голова рыбы или барана:  

   На праздничный стол часто кладут голову рыбы или барана, чтобы символизировать пожелание быть во главе, а не в хвосте. Эта традиция подчёркивает стремление быть лидером и достигать успехов в новом году.

3. Гранат:  

   Гранат символизирует плодородие и множество заповедей, которые человек должен исполнить. По преданию, в гранате столько зёрен, сколько заповедей в Торе — 613. Поэтому гранат на столе символизирует пожелание, чтобы заслуг и добрых дел было так же много.

4. Морковь (цимес):  

   Цимес — сладкое блюдо из моркови и других ингредиентов, часто включающее мёд или сухофрукты. На идише морковь называется мэрн, что созвучно слову «умножать», символизируя пожелание увеличения благосостояния и удачи в новом году.

5. Свекла:  

   Свекла на иврите — сэлэк, что созвучно со словом «удаление». Её едят с пожеланием, чтобы все грехи и тяжёлые наветы были устранены.

6. Финики:  

   Финики символизируют окончание неприятностей и врагов, так как слово тамар (финик) созвучно со словом там — конец на иврите.

7. Рыба:  

   Рыба символизирует плодовитость и стремление к изобилию. На столе часто подают целую рыбу, что также символизирует единство и полноту.

8. Хала:  

   Хала (сладкий плетёный хлеб) на Рош ѓа-Шана принято готовить круглой формы, символизируя цикличность времени и годовой круг. Её макают в мёд, выражая пожелание сладкого года.

Эти блюда не просто часть праздничного стола, но и выражение духовных желаний и надежд на новый год.