Сухой ферментированный яичный желток с солью — это высококачественный кошерный продукт, известный своими отличными эмульгирующими свойствами и термостабильностью. Идеален для создания стабильных эмульсий в соусах и майонезах, обеспечивая улучшенную консистенцию и длительное хранение. Продукт прошел ферментацию и готов к использованию.